Bouchers chevalins de père en fils, notre savoir-faire autour de la viande de cheval est le fruit d’une transmission de compétences acquises au cours de nombreuses années.
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Une histoire de goût, une histoire de famille et au commencement une passion ! Découvrez nos liens et notre vision du métier de boucher chevalin
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Une histoire de goût mais avant tout une passion de génération en génération. Découvrez une partie de notre aventure familiale.
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Découvrez comment notre entreprise s’inscrit dans une démarche zéro déchet autour de notre production de viande chevaline.
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Dernier maillon de la chaîne alimentaire, quels sont les bons réflexes pour conserver la qualité sanitaire de votre viande de cheval, une fois à votre domicile ?
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En France, manger du cheval est une pratique ancestrale. Sa consommation est étroitement liée aux conjonctures, sociales et culturelles, selon les époques.
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Moins connue que la viande de bœuf ou de porc, la viande chevaline mérite d’être mise en avant. Elle regorge de propriétés nutritives et elle possède des caractéristiques que les autres viandes n’ont pas.
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Non, ce n’est pas le dernier titre d’une vieille VHS déniché dans un carton, mais la visite chez notre ami de la Table de Max à Lyon
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