En France, manger du cheval est une pratique ancestrale. Sa consommation est étroitement liée aux conjonctures, sociales et culturelles, selon les époques.
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Une bonne viande de cheval s’accompagne aussi d’une bonne recette ! Fin gourmets chez Steakapapa, nous vous invitons à découvrir une de nos recettes à reproduire sans modération.
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Moins connue que la viande de bœuf ou de porc, la viande chevaline mérite d’être mise en avant. Elle regorge de propriétés nutritives et elle possède des caractéristiques que les autres viandes n’ont pas.
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Le Comptoir d’Antonin fait partie de ses lieux où l’on aime venir, où l’on se sent bien et aussi parce que l’on y mange très bien.
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Recette pour Pour 3 à 4 personnes
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
1 heure 30
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Au restaurant Le Décalé, avenue Berthelot à Lyon dans le 7ème, on y est comme à la maison.
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Non, ce n’est pas le dernier titre d’une vieille VHS déniché dans un carton, mais la visite chez notre ami de la Table de Max à Lyon
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Régalade garantie. Une recette historique pour une belle mise en valeur de cette délicieuse viande rouge
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Ce soir, avant les fêtes, on fait léger... Du coup, chez Steakapapa©, on part sur une fondue.
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