- Recettes
- 489 vues
Au-delà de la viande de cheval, ce que l’on aime chez Steakapapa, c’est la bonne cuisine.
Le goût des bons produits et des bonnes recettes.
Lorsqu’on a déniché une petite perle, on aime aussi partager nos recettes et transmettre un peu de notre bonne humeur.
Nous nous sommes régalés avec ce mijoté de viande chevaline, tendre et délicieusement cuit.
Plutôt facile à reproduire, vous pouvez vous lancer dans l’aventure et sublimer le goût unique de notre viande de cheval.Pour réaliser cette recette de mijoté de viande de cheval, sauce à la bière, optez pour un bon morceau de viande de cheval pour ragoût (notre blanquette de cheval est excellente pour ce type de plat).
Une fois la viande choisie, quelques légumes, une bouteille de bière, de la bonne humeur et voici la recette idéale pour votre prochaine réunion familiale ou entre amis :
INGRÉDIENTS
750 grammes de viande de cheval
2 oignons à couper en cubes sans écraser
2 branches de céleri
1 échalote
1 bouteille de bière (Guinness pour nous mais possible de mettre une bière blonde classique
2 carottes
½ tasse de champignons frais émincés
3 feuilles de laurier
Des croûtons grillés
2 c. à soupe de fécule de maïs
Sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ de verre d’eau
PRÉPARATION
Commencez par allumer votre four, préchauffe à 180°c (thermostat 6).
Lavez le céleri et pelez les oignons, coupez-les grossièrement.
Pelez les carottes et coupez-les dans la longueur dans un premier temps, puis en morceaux.
Une fois cette étape passée, faites chauffer l’huile dans un fait-tout à feu moyen. Puis faites revenir à feu vif la viande de cheval en cubes.
Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans l’eau.Étalez la viande de cheval dans un plat allant au four.
Ajoutez les légumes et le laurier, versez la bière.
Réservez les croûtons, la fécule de maïs et l’eau froide.
Recouvrir le plat et laisser cuire durant 40 minutes.
Incorporez la fécule de maïs délayée dans l’eau froide et poursuivez la cuisson 5 minutes.
C’est prêt ! Rajoutez les croûtons et servez dans la foulée !
SUGGESTION
Nous vous recommandons de servir votre mijoté à la bière avec une purée de pommes de terre ou encore un gratin Dauphinois.
Vous pouvez commander votre viande de cheval dans notre boutique en ligne.
Notre partenaire Chronofresh vous livrera à domicile en 24h.