Essayez l’exotisme avec cette spécialité japonaise : le basashi.
Il s’agit d’un met originaire de la ville de Kumamoto. Selon la légende, le basashi est née au 19 siècle lorsque des samouraïs ont subi un embargo durant 2 mois dans un château de Kumamoto. Pour survivre, ils se sont nourrit avec la viande de leur monture.
Sur le même principe que le carpaccio, ce plat se compose essentiellement de viande crue, il s’agit de morceaux de cheval comme la viande maigre, viande grasse, viande marbrée.
Traditionnellement, le basashi se consomme avec de la sauce soja et du wasabi, tout comme le sashimi de poisson. Pour préparer un basashi dans les règles de l’art pour deux personnes, munissez-vous des ingrédients suivants :