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Entrez dans l’univers de Steakapapa, spécialiste de la viande chevaline, et découvrez notre sélection de recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres. Cette semaine, nous vous proposons de découvrir les entrecôtes de cheval à la provençale !
Une recette santé, facile et savoureuse pour rendre honneur à une viande dont la subtilité satisfera tous les amoureux du goût. Au menu : une viande de cheval grillée en sauce à la tomate et aux herbes de Provence. L’entrecôte chevaline à la mode provençale rassemble les codes culinaires d’une raison et donne place à une recette savoureuse et parfumée. A consommer en accompagnement d’une salade ou de légumes verts.
ingredients
4 entrecôtes de chevalde Papa
8 tomates
1 oignon
3 gousses d’ail
1 mix d’herbes de Provence
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 bouquet de persil plat
Sel
Poivre
préparation
Dans un premier temps pour la préparation des ingrédients, commencer par peler et coupez l’oignon en fines tranches.
Hacher votre bouquet de persil en petit morceaux après l’avoir lavé auparavant. Peler les tomates et couper les en rondelles.
Dans un bol, mélanger ensemble une cuillère d’huile d’olive et les herbes de Provence. Utiliser cette préparation pour badigeonner les deux faces de vos entrecôtes de cheval avant de les déposer sur un grill bien chaud. Soyez vigilant pour la cuisson, nous vous conseillons de déguster votre viande saignant pour bénéficier des bienfaits nutritionnels de la viande chevaline et de son goût unique.
Pendant ce temps, faite fondre les tomates dans une poêle avec les oignons, assaisonnez sel et poivre et rajouter le persil 1 minutes avant la fin de la cuisson.
Dressez les assiettes en disposant votre viande et votre préparation aux tomates et c’est le moment de passer à table !
SUGGESTION
Vous pouvez accompagner cette recette d’une salade ou de légumes verts.
Bon à savoir – l’engagement Steakapapa
Fiers de nos engagements pour vous offrir des morceaux de qualité, dans les meilleures conditions possibles pour l’animal, nous poursuivons notre démarche pour la progression de l’élevage et de la consommation de la viande chevaline éthique en France et en Europe.
Toutes nos opérations de désossage, de découpe et de conditionnement sont réalisées dans notre boucherie chevaline en Isère, certifié IFS Food, pour garantir de la qualité de notre production de notre viande de cheval.
Ce prérequis primordial pour la grande distribution en France, Allemagne et Italie, atteste de notre maîtrise de la sécurité et de l’hygiène et nous poussent constamment à l’exigence pour le respect de la qualité de notre production de viande chevaline.